Roti Go Purwokerto Bertahan 128 Tahun, Apa Rahasia Toko Roti Empat Generasi Ini?

PURWOKERTO – Roti Go, toko roti legendaris di Purwokerto, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah, kembali jadi sorotan pada Senin, 9 November 2026. Usaha keluarga yang disebut dirintis sekitar 1898 ini kini dijalankan generasi keempat dan tetap bertahan dengan resep lama serta tungku kayu. Pada hari yang sama, Rustini Muhaimin Iskandar mengunjungi toko dan rumah produksinya, lalu menyebut Roti Go sebagai inspirasi bagi pelaku UMKM.

Ceritanya

Menurut laporan ANTARA dan Insider Indonesia, Roti Go dirintis pasangan suami istri keturunan Tionghoa, Go Kwee Ka dan The Pake Nio. Nama awalnya Gebrs Go, yang bermakna persaudaraan keluarga Go. Pada masa itu, roti buatan mereka ditujukan untuk memenuhi kebutuhan konsumsi tentara Belanda di Pulau Jawa.

Kini, usaha itu sudah melewati empat generasi. Generasi ketiga, Parto Wijaya yang berusia 85 tahun, masih menjadi rujukan utama soal sejarah toko. ANTARA menyebut pengelolaan sekarang dipegang generasi keempat bernama Dimas. Parto sendiri jujur soal angka tahun berdirinya. “Saya tidak berani memastikan karena tidak ada dokumentasinya,” ujarnya seperti dikutip ANTARA, sebelum menambahkan bahwa permulaannya sekitar 1898. Bila dihitung dari tahun itu, usia Roti Go sudah 128 tahun.

Tungku kayu dan tanpa pengawet

Ciri paling kuat Roti Go ada di dapurnya. Roti masih dipanggang menggunakan tungku batu berbahan bakar kayu, mengikuti resep warisan masa kolonial. Toko ini juga tidak memakai bahan pengawet maupun pengembang kimia instan. Konsekuensinya, roti basah hanya tahan sekitar tiga hari, dan produksi harian disesuaikan dengan permintaan, seperti dilaporkan Insider Indonesia.

Karena daya tahan yang pendek itu, Roti Go belum membuka cabang. ANTARA mencatat pengelola kini mulai mengembangkan roti kering sebagai jalan tengah. Pilihannya pun banyak: sekitar 150 hingga 200 jenis produk, dengan roti manis kecil sebagai salah satu produk yang dipertahankan sejak dulu. Pengelola juga berupaya menjaga harga tetap terjangkau.

Kunjungan Rustini dan pesan untuk UMKM

Rustini Muhaimin Iskandar, istri Menteri Koordinator Pemberdayaan Masyarakat Muhaimin Iskandar, datang ke Roti Go didampingi anggota Komisi VII DPR RI Siti Mukaromah. Ia mencoba ikut membuat roti dan mendengarkan penjelasan soal tungku pemanggang. “Ini luar biasa, biasanya kalau punya perusahaan, lama-lama menyusut karena tidak menjaga kualitas,” kata Rustini, seperti dikutip ANTARA.

Ia juga melihat Roti Go sebagai magnet wisata. “Roti Go menjadi salah satu daya magnet buat para wisatawan untuk datang ke Kabupaten Banyumas,” ujarnya. Bagi Parto, bisnis ini lebih soal menjaga kepercayaan pelanggan ketimbang mengejar omzet. “Bagi saya uang bukan segalanya,” katanya kepada ANTARA.

Lokasi dan menu yang dikenal

Laporan GenPI.id pada Desember 2025 menyebut Roti Go berada di Jalan Jenderal Soedirman No. 724, Purwokerto, dengan bangunan klasik yang bentuk aslinya masih dipertahankan. Media itu juga menyebut varian awalnya hanya tiga rasa, yaitu cokelat, pisang, dan krenten. Beberapa produk yang disebut populer antara lain roti pisang, kopibrood, dan pastri isi vla.

Yang belum diketahui

Tahun berdiri 1898 belum didukung dokumen tertulis, seperti diakui sendiri oleh Parto Wijaya. Ejaan nama pendiri dan pengelola juga berbeda antarsumber: GenPI.id menulis pendirinya Oei Pak Ke Nio dan Go Kwen Ka, sedangkan ANTARA dan Insider Indonesia menyebut Go Kwee Ka dan The Pake Nio. Jumlah produk pun berbeda, sekitar 80 varian roti menurut GenPI.id tahun lalu dan 150-200 jenis menurut ANTARA. Harga per potong dan jam buka toko tidak dicantumkan dalam sumber-sumber yang dibaca redaksi.

Metode dan foto arsip

Metode: naskah disusun dari laporan ANTARA, Insider Indonesia, dan GenPI.id tentang sejarah Roti Go serta kunjungan Rustini Muhaimin Iskandar ke Purwokerto pada 9 November 2026.

Foto: redaksi tidak menemukan foto berlisensi terbuka dari toko Roti Go, sehingga artikel memakai foto arsip Wikimedia Commons ruas Jalan Jenderal Soedirman, Purwokerto, karya Tyo Satriany (CC BY-SA 4.0). Foto tersebut bukan dokumentasi toko maupun peristiwa November 2026.